Теплый постный салат

Нам понадобится:
-Шампиньоны свежие(можно взять пачку замороженных,но свежие ароматней)
-Креветки варено-замороженные
-Свежий салат(в горшочке)
-Свежий редис
-Оливковое масло
-Лимон
-Специи

Шампиньоны моем,нарезаем и кладем на скороводку с оливковым маслом.Сначала тушим под крышкой,с добавлением специй(кто какие любит),потом снимаем крышку,чтобы испарилась лишняя жидкость и поджариваем их до легкой золотистой корочки.
Креветки очищаем и поливаем лимонным соком.
Далее моем и рвем руками салат,кладем его в миску,туда же мелко режем редис(я еще добавила чуть-чуть морковки по-корейски),сверху выкладываем теплые поджаренные грибы и креветки,политые лимонным соком.Посыпаем перчиком.
Таким образом салатик получается свежим,натуральным,не калорийным,но в то же время сытным за счет белков в грибах и креветках.
Готовить очень быстро и просто!
Всем приятного аппетита))))

http://www.liveinternet.ru/community/85 … age43.html

Просто готовить блюда в великий пост.
Рисовые котлеты с луком и морковью

Великолепное постное блюдо из отварного риса и овощей, которое готовится очень просто и относительно недолго. Все ингредиенты – бюджетные и всегда имеются под рукой. Такие котлетки несут в себе «тройную пользу» – питательность, скорость приготовления и доступность. Обязательно приготовьте!
Продукты
(на 3 порции)
Рис круглозёрный – 200 г
Морковь – 150 г
Лук репчатый – 120 г
Сухари панировочные – 3 ст. ложки
Масло растительное (для жарки) – 40-50 мл
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Перец красный молотый (по желанию) – по вкусу
Перец белый молотый (по желанию) – по вкусу

Подготавливаем продукты для приготовления котлет из риса и моркови.
Рис тщательно промываем и заливаем 400 мл воды. Отвариваем до готовности, примерно 20 минут после закипания.
Добавляем соль, чёрный молотый перец (и, по желанию, красный и белый молотый перец),  перемешиваем и даём немного остыть.
Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке.
В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла и обжариваем лук с морковью  примерно 8-10 минут. Затем даём немного остыть.
Соединяем обжаренные овощи и отваренный рис.
Тщательно перемешиваем, при необходимости солим по вкусу.
Из получившейся массы влажными руками формируем небольшие овальные котлетки. У меня получилось 11 штук.
Обваливаем каждую котлетку в панировочных сухарях.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем котлетки примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до хрустящей румяной корочки.
Аппетитные, румяные постные котлетки из риса, лука и моркови готовы.
Приятного аппетита!