1 л молока, 2 яйца, 1/2 ч.л. соли без горки, 1/4 ч.л. соды, 6 ст. л. сахара, мука (на глаз), 1 ст. л. растительного масла. Взбить до консиситенции кефира. Сковороду разогреть на сильном огне, смазывать салом (или луковицей, окуная в растительное масло). PS если тесто получится густым, разбавить кипячёной водой.
Ням-ням.

Блинчики по украински!
Сначала жарим блинчики
Продукты:Жидкость всего три стакана( 1,5 стакана молока и 1,5сткана воды), 1яйцо, соль 0,5 чайной ложки, мука 2 стакана.
Приготовление:Важно делать всё по порядку! К молоку добавить тёплую не кипячёную воду, затем яйцо и соль. Хорошо размешать и всю эту массу влить в муку( но не наоборот, это важно!) Муку предварительно просеять через сито, чтобы обогатить кислородом. Ещё раз хорошо перемешать и добавить 2-3 столовые ложки подсолнечного масла. Для того чтобы и первый блин не получался комом, необходимо пользоваться специальной сковородой, на которой кроме блинов ничего не готовить. Печь блинчики на очень горячей сковороде, смазанной подсолнечным маслом.
Теперь начинка!
Большую луковицу и варёную колбасу (200гр) мелко нарезать и обжарить всё на сливочном масле.  Переложить в мисочку, добавить порезанные кубиком  сваренные вкрутую 2 яйца, 1 солёный огурец. Всё перемещайте и можно уже готовую начинку положит в блинчики. При желании можно слегка обжарить.
Это очень вкусно! Приятного аппетита!

Блинчики ажурные

Состав:
3 стакана кефира, 2 яйца, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. соли, 4 ст.л. крахмала, 8 ст.л. с горкой муки, 0,5 -3 ст.л. сахара, 3 ст.л. подсолнечного масла, 50 г сливочного масла
Способ приготовления:
Желтки взбить с сахаром.
К кефиру добавить соду , размешать и дать постоять несколько минут, он подымется.
Добавить к желткам крахмал, муку и кефир, хорошо размешать, чтобы не было комочков(я кефир добавляю частями).
Ввести аккуратно взбитые белки с солью и растительное масло. Первый раз добавить на сковороду капельку растительного масла, потом добавлять не нужно. Выпекать тоненькие блинчики, переворачивать лопаточкой или подкидыванием. Выкладывать на тарелку, смазывая сливочным маслом. Можно кушать отдельно, можно с различными начинками.

Блины на кефире

Состав:
мука - 1 стакан, кефир - 1 стакан, вода (кипяток) - 1 стакан, яйца - 2 шт., сода - на кончике ножа, соль - 0.5 ч.л., сахар - 3-4 ст.л., масло растительное - 2-3 ст.л.
Способ приготовления:
Тщательно взбить яйца, добавить соль. Влить в яйца стакан кипятка и продолжать взбивать. Затем добавьте стакан кефира. Муку просеять, смешать с содой и соединить с получившейся жидкостью. Тщательно размешать, чтобы не образовались комки. Добавить сахар и растительное масло.
Взять сковороду для блинов, нагреть, равномерно распределить тесто по сковороде и испечь блины.

Продолжаем 
Блины тонкие с крахмалом 

Состав:
кефир - 400 г, яйца - 2 шт, мука - 3 ст. л., крахмал (картофельный) - 4 ст. л., сода - 0,5 ч. л., соль - 1/3 ч. л., сахар - 2 ч. л., растительное масло - 2 ст. л.
Способ приготовления:
Взбить яйца с сахаром и солью, влить кефир с содой, размешать. Всыпать поочерёдно муку и крахмал. Взбивать венчиком, чтобы не
было комков. Растительное масло добавить прямо в тесто. Тесто жидкое, как растительное масло. Тесто наливать на сковороду, как можно тоньше. Выпекать на сильном огне.

Блины тонкие на топленом молоке

Состав:
яйца - 3 шт, мука -5 ст.л. с горкой, топленое молоко - 0,5 л, оливковое масло - 2 ст.л., сливочное масло - 50 г, сахар, соль, сода на кончике ножа, гашенная лимонным соком
Способ приготовления:
Для получения тонких блинов необходимо все ингредиенты, кроме сливочного масла, смешивать и взбить венчиком или миксером. Сковороду смазать маслом, нагреть и выпечь тонкие блины. Каждый готовый блинчик смазывать сливочным маслом, посыпать сахаром и складывать конвертиком. Подавать блины горячими.

Отредактировано Valentink@ (22-02-2012 18:51:17)

Блины  "четыре на четыре"

Состав:
0,5 л молока, 4 ст. л. муки, 4 ст.л. картофельного крахмала, 4 яйца, соль, сахар, 2 ст. л. растительного масла
Способ приготовления:
Смешать все сухие компоненты, добавить яйца и, постепенно вливая тепленькое молоко, замешать тесто. Последним добавить масло, дать тесту “отдохнуть” и можно жарить.Тесто жидкое, но еще муки подсыпать не надо. Самое главное приноровиться с поварёшкой, наливать тесто так, чтобы одним слоем сковороду покрыть. Блины получаются очень нежными и вкусными.

Блины воздушные на кефире

Состав:
кефир - 1 сткан, соль - щепотка, сахар - 2 ст.л., яйца - 2 шт, мука - 10 ст.л., сода - 1 ч.л., кипяток - 1 стакан, подсолнечное масло - 2 ст.л.
Способ приготовления:
Кефир слегка подогреть, (не перегревать, чтобы не свернулся), добавить в него щепотку соли, сахар, яйца и перемешать. Затем насыпать 10 ст.л. муки (с горкой, как зачерпнёт ложка) - получится густой ком. Отдельно в стакан (300 г) насыпать соду, залить крутым кипятком ("погасить") и вылить эту смесь в тесто, энергично размешивая ложкой или венчиком. В конце добавить подсолнечное масло.Тесто получается с лёгкими пузырьками (если кажется, что густовато, можно подлить немного воды).

Блины тоненькие

Состав:
2 яйца, 1 стакан воды (или молока), 1 неполная ст. л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. соды (не гасить), мука, 3-4 ст.л.растительного масла
Способ приготовления:
Все смешать, оставить тесто от 30 минут до целой ночи (в холодильнике. Выпекать на разогретой сковородке тоненькие блинчики. Если кажется, что тесто густовато, можно добавить немного воды (или молока).

Отредактировано Valentink@ (22-02-2012 19:26:01)

Блины с яблоками

Состав
на 1 литр жидкости (кефир, сыворотка, молоко, вода): 2 яйца, 1/2 стакана растительного масла, соль по вкусу, 1 ч.л. крахмала , 0,5 ч.л. соды, мука (количество муки определяете сами в зависимости от желаемой толщины блинов, соответственно тесто будет или жидким или покруче), яблоки (количество по вашему желанию и возможностям, но не слишком много, чтобы было тесто с яблоками, а не наоборот))))
Способ приготовления:
Яблоки порезать дольками. Все остальные компоненты смешать блендером (миксером или венчиком). Нагреть сковороду, капнуть на нее 1 ст.л. раст. масла и распределить его, равномерно поворачивая  сковороду. Выливаем первый блин, на тесто уложите порезанные яблоки  в произвольном порядке . Присыпьте яблоки сахарной пудрой Переворачивайте блин, не волнуйтесь, яблоки схватились с тестом.Вторую сторону необходимо пропечь немного дольше обычного.Все)))

Блины с бананами

Состав:
1 банка ванильного йогурта и немного сметаны (всего 500 мл), 4 яйца, 1/4 ч.л. соды, 1/4 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя), 1/4 ч.л. соли, пюре из 4 перезревших бананов, размятых вилкой (комки не мешают). если взять меньше бананов, блины будут тоньше)
Способ приготовления:
Всё компоненты, кроме бананового пюре,перемешать, дать "запузыриться", разбавить небольшим количеством воды и добавить муки столько, чтобы получилось жидкое тесто.  Хорошо вымешать венчиком, чтобы комочки разошлись. Добавить банановое пюре. Еще раз перемешать. Добавить 3-4 ст. ложки рафинированного растительного масла . Дать тесту немного постоять, чтобы компоненты подружились.  Перемешать еще раз тесто и можно выпекать блины. Сковороду взять небольшого диаметра. Наливать тесто на хорошо разогретую сковородку. Выпекать на меньшем, чем обычно огне. Наливаем немного теста, оно медленно расстекается по сковороде. Если с первого раза не удалось покрыть все пространство сковороды, можно долить еще немного теста. Тесто схватывается медленно, выпекать нужно  дольше, чем обычные блины.

Отредактировано Valentink@ (22-02-2012 21:26:52)

Блины на томатном соке

Состав:
1 стакан муки, 1 стакан молока, 1 стакан томатного сока,,1-  2 яйца, пол ч. л. сахара, пол.ч. л..соли, 2-4  ст. л. растительного масла.
Способ приготовления:
Все ингредиенты смешать в блендере, оставить на минут 15-20. Выпекать тоненькие блины на хорошо разогретой сковороде. Подать к блинам можно любой острый соус, сметану (можно добавить в нее зеленый лук, зелень), пюре из отварной моркови (или просто тертой на терке со сметаной), сельдерея, яблока, ну в общем на что фантазии хватит)))

Блины на пиве

Состав:
1 стакан муки, 1 стакан молока,, 1 стакан пива (любого- светлого, темного) , 1- 2 яйца, 1 ст. л. сахара, пол.ч. л..соли, 2-4 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления:
Яйца с солью взбалтываем венчиком до образования пены. Добавляем в яйца молоко и сахар, масло и хорошо размешиваем, затем добавляем пиво.и также хорошо размешиваем. Добавляем маленькими порциями муку и аккуратно перемешиваем, чтобы мука разошлась, а пузырьки не улетучились. Выпекаем на хорошо разогретой сковороде (можно блинной, а можно на обычной) со смазанной маслом поверхностью. Наливаем тесто так: слегка перемешав, выливаем по центру сковороды половину половника теста.   Наклоняя по кругу сковороду, распределяем тесто по всему дну сковороды. Через минуту переворачиваем. Затем еще через минуту выкладываем на тарелку. В дальнейшем сковороду не нужно  смазывать маслом, масла в тесте достаточно, чтобы блины не прилипали ко дну сковороды. Подавать можно с любым соусом, сметаной, медом и т.д.

Выглядят аппетитно, Юльчик! Поздравляю! Я вот блины ни разу не готовила (если только в школе на уроке труда), а вот оладушки печь умею...